为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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